Masa de pizza

Esta es una receta muy sencilla para preparar nuestras masas de pizza caseras. Una de las ventajas de esta receta es que solo tienes que dejarla crecer durante una hora.

INGREDIENTES (para 3 bases):

• 600 g de harina (y algo más para trabajar la masa)

• 25 g de levadura fresca

• 300 mL de agua

• 180 mL de aceite de oliva

• Sal: 1 cucharada de café

• Azúcar: 1 cucharada de café

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Ponemos los 300 mL de agua tibia en un recipiente y le añadimos la levadura fresca desmenuzada, añadimos el azúcar y removemos bien.

2. En un bol de gran tamaño ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro.

3. Echamos el agua y el aceite de oliva en el hueco.

4. Empezamos a mezclar todo. Podemos usar primero una cuchara o una espátula y cuando se vaya integrando todo empezaremos a trabajar con las manos.

5. Cuando toda la mezcla esté integrada amasamos durante 5 a 10 minutos sobre una superficie previamente enharinada.

6. Ponemos la masa trabajada en un bol, tapamos con un paño y dejamos reposar durante 1 hora.

7. Separamos la masa en 3 porciones (para nuestras 3 bases) y dejamos reposar otros 10 minutos.

8. Extendemos la masa y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta que tenga un grosor de medio centímetro, dejando el borde un poco más grueso.

9. Ya solo nos queda empezar a trabajar con los ingredientes que queramos y listo.

P.D.: si queremos que nuestra masa sea muy fina pinchamos con un tenedor toda la superficie para evitar que crezca durante la cocción, de esta manera nuestra masa será mucho más fina y crujiente.

#Pizza