Masa de pizza con cerveza

En esta receta sustituimos el agua por cerveza (puedes usar la que quieras, si es bueno mucho mejor) consiguiendo una masa mas esponjosa y ligera. Estírala bien hasta que quede muy fina y conseguirás una pizza bien crujiente.

INGREDIENTES (2 bases de pizza medianas)

• 300 gramos de harina de fuerza

• 10 gramos de levadura fresca de panadería

• 150 gramos de cerveza

• 5 gramos de sal

• 15 gramos de aceite de oliva virgen extra

• Una pizca de azúcar.

MODO DE PREPARACIÓN

1. Pon la harina en un cuenco amplio y disuelve en ella la levadura (desmenuzándola con la yema de los dedos). Haz un hueco en el centro de la harina e incorpora la cerveza, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.

2. Empieza a mezclar el líquido con la harina hasta que consigas una masa manejable, no debe quedar muy pegajosa. Enharina la superficie de trabajo y vierte la masa para amasarla unos minutos hasta obtener una masa elástica y fina.

3. Finalmente dale forma redondeada a la masa y puedes untarla con un poco de aceite o directamente espolvorearle un poco de harina y colocarla en un cuenco amplio para que tenga espacio para subir. Tápala con un paño limpio y seco y déjala reposar hasta la hora de la cena. Idealmente unas 4 horas.

4. Tras este tiempo la masa habrá crecido bastante. Volvemos a trabajar con ella sobre nuestra superficie enharinada, eliminando todo el aire del interior y extendiéndola de manera que quede muy fina.

5. Ya está lista para añadir nuestros mejores ingredientes.

PD: Después de que haya crecido puedes reservar las masas que no vayas a utilizar en el congelador.

#Pizza