Tortilla campera
La tortilla española es uno de los platos mas famosos de la gastronomía de este país. Esta es una variación de la receta original a base de verduras, que le aporta un sabor único.
INGREDIENTES (para 4 personas):
4 huevos grandes
2 patatas grandes
1 pimiento verde
½ cebolla
½ pimiento rojo
½ berenjena
Aceite de oliva
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en dados muy finos o en láminas, las salamos y las sofreímos en abundante aceite y a fuego lento hasta que nos queden blanditas. Mientras las dejamos en la sartén seguiremos con el resto de ingredientes.
Lavamos la berenjena, los pimientos y la cebolla, y lo cortamos todo en dados.
Metemos todos los ingredientes del paso 2 en una sartén con aceite cubriendo la superficie y lo dejamos a fuego lento hasta que estén bien pochados.
Cuando tengamos listas tanto las patatas como las hortalizas, lo ponemos en un escurridor o colador para quitarles todo el aceite.
Las mezclamos bien y las añadimos a un bol con los huevos batidos con un poco de sal (podemos añadir un poco de leche para que la tortilla nos quede más esponjosa).
Mezclamos bien todos los ingredientes con el huevo.
Añadimos la mezcla en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite caliente y cuajamos la tortilla 3 o 4 minutos por cada lado.
La pasamos a un plato y ya la tenemos lista para comer.
