Cake brócoli-surimi
INGREDIENTES (para 8 porciones):
10 palitos de cangrejo
150 g de brócoli congelado
3 huevos
100 g de harina de trigo blanca
100 g de harina de trigo integral
1 sobre de levadura química
100 mL de leche
50 mL de vino blanco
50 mL de aceite de oliva
100 g de queso Emmental rallado
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
En una cacerola con agua salada cocemos el brócoli hasta que esté blando. Lo escurrimos y lo reservamos.
Cortamos el surimi en dados y reservamos unas tiras más largas para decorar nuestro cake.
En un bol mezclamos los huevos con las harinas (si la tamizamos nos quedará un bizcocho más esponjoso) y la levadura. Añadimos la leche, el vino y el aceite y volvemos a remover hasta que quede una masa uniforme.
Añadimos el brócoli, el surimi y el queso a nuestra masa y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla sobre un molde para bizcochos y decoramos con la superficie con unos palitos de cangrejo.
En el horno precalentado a 180º, horneamos durante 40 o 45’ (cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio, podremos retirarlo del horno).
Desmoldamos y ¡a comer!
