Cake brócoli-surimi

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 10 palitos de cangrejo

• 150 g de brócoli congelado

• 3 huevos

• 100 g de harina de trigo blanca

• 100 g de harina de trigo integral

• 1 sobre de levadura química

• 100 mL de leche

• 50 mL de vino blanco

• 50 mL de aceite de oliva

• 100 g de queso Emmental rallado

• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

1. En una cacerola con agua salada cocemos el brócoli hasta que esté blando. Lo escurrimos y lo reservamos.

2. Cortamos el surimi en dados y reservamos unas tiras más largas para decorar nuestro cake.

3. En un bol mezclamos los huevos con las harinas (si la tamizamos nos quedará un bizcocho más esponjoso) y la levadura. Añadimos la leche, el vino y el aceite y volvemos a remover hasta que quede una masa uniforme.

4. Añadimos el brócoli, el surimi y el queso a nuestra masa y mezclamos bien.

5. Vertemos la mezcla sobre un molde para bizcochos y decoramos con la superficie con unos palitos de cangrejo.

6. En el horno precalentado a 180º, horneamos durante 40 o 45’ (cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio, podremos retirarlo del horno).

7. Desmoldamos y ¡a comer!

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