Pollo al estilo Kentucky

INGREDIENTES:

• ½ pollo troceado (o la parte que más nos guste) y sin piel

• Para nuestro marinado:

• 400 mL de agua

• 300g de harina para rebozar

• 2 cucharadas (soperas) de pimentón dulce

• 1 cucharadita (de café) de: pimentón picante, ajo en polvo, cebolla en polvo, curry

• 1/2 cucharadita (de café) de: estragón, tomillo, eneldo, sal

• Una pizca de pimienta

• Para el rebozado:

• 200g de harina para rebozar

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita (de café) de: tomillo, eneldo, curry, pimentón picante y ajo en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

Marinado:

1. Ponemos en cuenco grande (tienen que caber las piezas de pollo y las especias del marinado) la harina y todas las especias del marinado.

2. Removemos bien y vertemos el agua, mejor fría hasta que se forme una masa líquida homogénea.

3. Bañamos los trozos de pollo en este marinado, tapamos con film transparente y dejamos marinar durante 2 o 3 horas.

Rebozado:

1. Una vez tenemos el pollo marinado, preparamos otro cuenco en el que mezclamos los ingredientes del rebozado.

2. Por este rebozado pasamos los trozos de pollo. Hay que hacerlo de forma grosera para que se formen esas irregularidades características del pollo Kentucky.

Freímos:

1. Por último freímos, primero a fuego bien fuerte para fijar el rebozado y que quede crujiente y después bajamos el fuego para asegurarnos de que se hace bien el pollo.

2. Ponemos sobre una hoja de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos acompañado de alguna salsa (por ejemplo barbacoa).

#Carnes