Migas

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 500 gramos de pan asentado (del día anterior)

• 200 g de chistorra

• 200 g de panceta

• 8 o 10 dientes de ajo

• 100 mL de aceite

• 100 mL de agua

• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Partimos el pan en trozos de pequeño tamaño.

2. En la sartén o cazuela en que vayamos a hacer las migas ponemos el aceite y freímos el chorizo y la panceta cortados en trozos, retiramos y reservamos.

3. Ponemos los ajos, sin pelar, en el aceite que ha quedado en la cazuela y cuando comiencen a dorarse añadimos el pan.

4. Echamos el agua con un poco de sal sobre el pan y comenzamos a cocinarlas a fuego medio.

5. Removemos constantemente para que el pan se suelte y comience a dorarse, ese es el momento en que ya están listas, tardarán unos 20 o 30 minutos.

6. Añadimos todo lo que teníamos reservado y mezclamos un par de minutos.

7. Servimos calientes o templadas, como prefiramos.