Vieiras rellenas de setas

INGREDIENTES (para 4 vieiras):

• 4 conchas de vieira limpias

• 2 dientes de ajo

• 100 g de setas

• Aceite de oliva

• Salsa bechamel:

• 25 g de mantequilla

• ½ cebolla pequeña

• 250 mL de leche

• ½ cucharada sopera de harina

• Sal y pimienta

• Nuez moscada

• Pan rallado

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los ajos.

2. Añadimos las setas troceadas y las cocinamos hasta que estén doraditas. Las reservamos.

3. Preparamos la bechamel:

​ a. Picamos la cebolla bien fina y la pochamos en un cazo, con la mantequilla.

b. Añadimos la harina y removemos con ayuda de unas varillas hasta que coja algo de color.

c. Vamos añadiendo la leche previamente calentada y sin parar de remover con las varillas para que no se nos queme la harina.

d. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada recién rallada.

e. Podemos añadir unas cuantas setas de las reservadas previamente y batimos con ayuda de una batidora. Esto le dará un sabor muy especial.

​ 4. Repartimos las setas en las conchas. Cubrimos con bechamel.

5. Cubrimos con pan rallado la superficie de las conchas.

6. Horneamos a 180º durante 10-15 minutos y servimos.

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