Vieiras rellenas de setas
INGREDIENTES (para 4 vieiras):
4 conchas de vieira limpias
2 dientes de ajo
100 g de setas
Aceite de oliva
Salsa bechamel:
25 g de mantequilla
½ cebolla pequeña
250 mL de leche
½ cucharada sopera de harina
Sal y pimienta
Nuez moscada
Pan rallado
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los ajos.
2. Añadimos las setas troceadas y las cocinamos hasta que estén doraditas. Las reservamos.
3. Preparamos la bechamel:
a. Picamos la cebolla bien fina y la pochamos en un cazo, con la mantequilla.
b. Añadimos la harina y removemos con ayuda de unas varillas hasta que coja algo de color.
c. Vamos añadiendo la leche previamente calentada y sin parar de remover con las varillas para que no se nos queme la harina.
d. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada recién rallada.
e. Podemos añadir unas cuantas setas de las reservadas previamente y batimos con ayuda de una batidora. Esto le dará un sabor muy especial.
4. Repartimos las setas en las conchas. Cubrimos con bechamel.
5. Cubrimos con pan rallado la superficie de las conchas.
6. Horneamos a 180º durante 10-15 minutos y servimos.
