Espaguetis al pesto

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 200 g de espaguetis

• 15 g de albahaca fresca

• 50 g de piñones (podemos sustituirlos por almendras o anacardos, que son más asequibles)

• 60 g de queso parmesano

• 1 diente de ajo

• 6 cucharaditas de aceite de oliva

• Media cucharadita de sal

• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Cocemos la pasta según indique el fabricante y reservamos.

2. Pelamos el ajo y lo picamos muy muy fino.

3. Ponemos el ajo en un mortero y añadimos las hojas de albahaca, los piñones y la sal, y lo majamos todo bien hasta que se forme una pasta.

4. Añadimos el aceite y mezclamos bien con la pasta hasta que nos quede una masa uniforme. Si no está lo suficientemente fina la podemos mezclar con ayuda de la batidora.

5. Añadimos 3 o 4 cucharaditas de agua templada para hacer un poco más liquida nuestra salsa.

6. Rallamos el parmesano y lo añadimos. Ya tenemos lista nuestra salsa pesto, la ponemos sobre la pasta y servimos.

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