Tronco de Navidad
INGREDIENTES: Para el brazo de gitano:
4 huevos
50 g de azúcar
50 g de harina
Mantequilla: para engrasar el molde
Para el relleno:
250 mL nata para montar
Un poco de azúcar
Mermelada (yo opté por mermelada de melocotón que era la primera que encontré, pero queda perfecto con mermelada de fresa)
Decoración:
200 g de chocolate para postres
Azúcar glas
MODO DE PREPARACIÓN: Brazo de gitano: 1. En primer lugar, separamos las claras de las yemas. 2. Batimos las 4 yemas con el azúcar. 3. Montamos las claras a punto de nieve. 4. Mezclamos las yemas con las claras a punto de nieve y añadimos la harina. 5. Vertemos la mezcla en un molde rectangular, forrado con papel de horno engrasado con mantequilla. 6. Lo horneamos en un horno precalentado a 180º durante unos 10 a 15 minutos, hasta que esté hecho. 7. Retiramos del horno y quitamos el papel de hornear. 8. Lo enrollamos con la ayuda de un paño de cocina y lo dejamos enfriar.
Relleno: 1. Montamos la nata con un poco de azúcar. 2. Desenrollamos el brazo y extendemos una capa de mermelada y luego la nata. 3. Enrollamos.
Decoración: 1. Cortamos los extremos del brazo de gitano y los colocamos uno a cada lado del brazo, simulando unas ramas. 2. Fundimos el chocolate al baño maría y esperamos a que se enfríe un poco. 3. Cubrimos el brazo de gitano y lo decoramos antes de que se enfríe simulando el tronco de un árbol. 4. Espolvoreamos con azúcar glas. 5. Servimos bien frío.
